Камера! Мотор!
Очень хотелось сделать на видео красивый разрез)) А для этого слой ганаша должен был быть достаточно тонкий и при этом еще соблюдено условие полного отсутствия каких-либо межъярусных креплений.
В общем, килограммовый тортик с этим справился)))