Рецепт приготовления Масала чая. Masala Tea. Индийский напиток
Купить чай Масала - http://gachami.ru/masala/
Рецепт приготовления MASALA-чая:
Ингредиенты:
Молоко 2,5-3,2% — 1000 мл
Вода — 500 мл
Чай Красный — 8-10 гр http://goo.gl/mjXVXw
Имбирь - 1/8 чайной ложки
Мускатный орех (средний) — 1 шт. или 1/4 чайной ложки
Корица — 1 шт. или 1/4
Бадьян (звездочки) - 2 шт.
Гвоздика (бутоны) — 2-3 шт. или 1/8 чайной ложки
Кардамон (целый) — 4 шт. или 1/4 чайной ложки
Анис – 1/8 чайной ложки
Также можно добавить:
Перец черный горошком — 3-5 шт.
Фенхель — 1/8 чайной ложки
Пажитник, шамбала — 1/8 чайной ложки
Сахар — 30 г
Рецепт:
1. Смешиваем специи.
2. Доводим воду до 60 С и добавляем 1 чайную ложку смеси специй.
3. Добавляем, предварительно промытый чай .
4. При температуре 95С (ВАЖНО сохранить воду на грани кипения) добавляем молоко, доводим смесь до грани кипения (молоко начинает подниматься вверх) и выключаем.
5. Настаиваем еще 5-10 минут.
6. Разливаем по чашкам и наслаждаемся горячим или теплым напитком.
Тонкости приготовления MASALA-чая
1.Традиционная масала делается из крупнолистового цейлонского чая.
2. Можно попробовать приготовить масалу из коллекционного китайского красного чая. Дянь Хун хорош! Китайский чай придаст напитку уникальность и оригинальность.
Можно попробовать сварить масалу на Шу-Пуэре. Это придаст чаю бодрости и яркости ощущений.
3. Готовность чая можно определить по заварке: когда все чаинки опустятся на дно, чай настоялся. В среднем чай должен настаиваться не менее 5 минут.
4.Специи в молоке должны не вариться, а томиться. Если огонь под молоком будет слишком сильным и оно будет кипеть, то при введении специй может свернуться.
5.Индусы перед введением специй в молоко сначала их слегка обжаривают в топленом масле, так как считается, что жирная среда лучше раскрывает аромат специй.
6. Не стоит перебарщивать с гвоздикой, так как в ней много эфирных масел и она может перебить аромат чая.
7. Можно к специям добавить душистый перец, но класть его нужно совсем немного, так как он имеет активный аромат и может перебить вкус и запах других специй.
8. Соотношение чая, молока и специй для масалы традиционно выбираются в зависимости от вкуса и целей для которых она готовится. Например, сильная масала (более крепкая) перебивает чувство голода и жажды. Если же положить в масалу большое количество мускатного ореха, она будет иметь бодрящий эффект. Такую масалу можно выпить, если предстоит бессонная ночь.
9. Пряную основу масалы составляет корица, имбирь, кардамон, гвоздика, бадьян, перец, а без всех остальных специй можно обойтись.
MASALA-чай является отличным средством при первых признаках простуды, обладает согревающим, тонизирирующим и антисептическим действием.
══════════════════════════
► Закажи чай напрямую с плантаций
►►► https://www.gachami.ru
► БЕСПЛАТНАЯ доставка по России!
══════════════════════════
⇒ Мини #чайныйvlog и инста Новости проекта
▼ г. Тюмень
/ gachami_tea
▼г. Екатеринбург
/ ekb_gachami
══════════════════════════
⇒ Паблики ВК:
▼ г. Тюмень
https://vk.com/gachami
▼г. Екатеринбург
https://vk.com/ekb_gachami
▼г. Муравленко
https://vk.com/mur_gachami
══════════════════════════
⇒Сообщество на Facebook:
/ wwwgachami
