капуста Кале (КЕЙЛ) (ДИКАЯ КАПУСТА)
Чемпион среди крестоцветных по полезным свойствам!
У нее нет кочана. Внешне листовая капуста схожа с салатом.
Листья едят свежими, готовят блюда – от тушеной капусты до чипсов.
морозостойкость – до минус 15°C.
Пищевая ценность и состав:
На 100 г продукта приходится всего 49 ккал.
Пищевая ценность капусты Кале неоценима!
белок – 3%;
углеводы – 6-8%;
жиры – 0,7%;
крахмал – 0,5%;
пищевые волокна – 2%;
полезный сахар – 4-6%;
зола – 1,5%;
вода – около 85%.
содержание веществ:
кислота линолевая/линоленовая – 1,15/1,82 г;
кислота олеиновая/пальмовая = 0,05/0,08 г;
витамин В1/В2 – 0,11/0,12 г;
витамин А/С – 240/120-130 мг;
холин/пантотеновая кислота – 0,8/0,9 мг;
витамин К/В9 – 400/140 мкг;
витамин Е/В3/В6 = 1,55/1/1,25 мг;
кальций/магний – 150/50 мг;
железо/фосфор – 1,7/0,95-1 мг;
марганец/калий – 0,67/100 мг;
селен – 0,91 мкг;
натрий/цинк – 40/0,6 мг;
серин и тирозин – по 0,12 г;
валин и аргинин – по 0,18 г;
лейцин, лизин и изолейцин – по 0,22 г;
глицин и аланин – по 0,17 г;
глютаминовая и аспарагиновая кислота – по 0,3 г;
гистидин – 0,08 г;
треонин – 0,15 г;
фенилаланин – по 0,3-0,4 г;
пролин – 0,2 г.
