🐛 Почему мы не едим насекомых? Пожалейте коров, ешьте жуков!

Опубликовано: 28 Декабрь 2024
на канале: НаучПоп (NauchPop)

730

Спонсор ролика: Студия для блоггеров Хромакей https://блог-студия-хромакей.рф/?utm_...

Что вкусно, разнообразно и богато #белками? Насекомые! Энтомофагия, практика #употребления в пищу #насекомых, хотя и не …
✏ Подпишись на канал - / @nauchpop654

ℹ 📺 Информация о видео:
Что вкусно, разнообразно и богато #белками? Насекомые! Энтомофагия, практика #употребления в пищу #насекомых, хотя и не так распространена вне тропиков, когда-то была крайне популярна в различных культурах. Возможно, у вас пережёвывание насекомых вызовет отвращение, но ими ежедневно #питаются около 2 миллиардов людей (м-м-м, жареные тарантулы!). Насекомые также перспективны как источник обеспечения продовольственной и экологической безопасности. #Эмма #Брайс убедительно доказывает, что насекомых стоит #есть. Автор урока Брайс, анимация NEIGHBOR.

Educator: Emma Bryce / Animator: Julia Iverson, Alicia Reece /

💕 Если было интересно, пожалуйста,
поддержите канал «НаучПоп» доступным для Вас способом:
лайком, подпиской и материально

Яндекс.Деньги или Visa: http://yasobe.ru/na/nauchpop
PayPal: https://www.paypal.me/NauchPop/0rub

🙋Спасибо за поддержку.

👯Работаем, чтобы Вам было интересно.👯

📼 Текст:
Почему бы нам не #есть НАСЕКОМЫХ? Веками люди питались всевозможными #насекомыми: жуками, гусеницами, саранчой, кузнечиками, термитами, и стрекозами. Этому занятию даже #есть название: ЭНТОМОФАГИЯ. Древние охотники-собиратели, возможно, научились этому от животных, питавшихся богатыми #белками #насекомыми, и последовали их примеру. По мере нашей эволюции #насекомые стали частью нашей диетической традиции, выполняя роль как основного продукта питания, так и деликатеса. В Древней Греции цикады считались роскошной закуской. И даже римляне находили личинок #насекомых восхитительными на вкус. Почему же мы утратили вкус к #насекомым? Наш отказ имеет историческую причину, и эта история, возможно, начинается около 10 000 лет до н. э. в Плодородном полумесяце, ближневосточном регионе, ставшем главной колыбелью сельского хозяйства. Тогда наши, когда-то кочевые предки, стали селиться в Полумесяце. И, учась возделывать культуры и одомашнивать животных, они поменяли своё отношение, которое стало распространяться на Европу и весь западный мир. Начав заниматься земледелием, люди, вероятно, отвергли #насекомых как простых вредителей, уничтожавших их посевы. С ростом населения и развитием городов на Западе ослабевали связи с нашим собирательским прошлым. Люди просто забыли своё насыщенное #насекомыми прошлое. Сегодня, людей, не привычных к энтомофагии, #насекомые просто раздражают. Они жалят и кусают и забираются к нам в еду. У нас на них срабатывает «фу-фактор», и нам отвратительна сама идея приготовления #насекомых. Почти 2 000 видов #насекомых идут на приготовление пищи, составляя немалую часть повседневного рациона двух миллиардов людей во всем мире. Охотнее всего их потребляют в тропических странах, культура которых это приемлет. К тому же #насекомые в этих регионах намного больше, многообразнее и склонны собираться в группы или рои, что упрощает их сбор. Например, Камбоджа в Юго-Восточной Азии, где огромных тарантулов собирают, жарят и продают на рынке. На юге Африки основу рациона составляют сочные гусеницы мопане, которых кипятят в пряном соусе, или сушат и едят, посолив. А в Мексике клопов хумилес шинкуют и поджаривают с чесноком, лимоном и солью. Насекомых можно #есть целиком как полноценное блюдо, а можно измельчать в муку, порошок или пасту для добавления к еде. Но дело не только во вкусе. Они ещё и полезны. На самом деле, учёные говорят, что энтомофагия может стать экономичным решением проблемы нехватки продовольствия в развивающихся странах. Насекомые могут содержать до 80% белков, жизненно важных кирпичиков организма, а также много питательных жиров, волокон и микроэлементов, таких как витамины и минералы. Вы знали, что в большинстве съедобных #насекомых столько же или даже больше минерального железа, чем в говядине, что делает их огромным нетронутым источником, если учесть, что дефицит железа — сейчас самая распространённая проблема питания в мире? Мучной червь — ещё один питательный пример. Обитающих в Америке жёлтых личинок жуков легко разводить. В них много витаминов, масса полезных минералов и могут содержать до 50 % #белка, почти столько же, как в соотносимом количестве говядины. Для приготовления просто обжарьте их на сливочном масле, или поджарьте и полейте шоколадом, чтобы получилась хрустящая закуска. Необходимость преодоления «фу-фактора""» компенсируется питательностью и вкусом. В самом деле, #насекомые могут быть восхитительны. Мучные черви на вкус как поджаренные орехи. Саранча напоминает креветок. Некоторые говорят, что сверчки пахнут попкорном. Разведение #насекомых для еды, к тому же, не так вредно для экологии, как скотоводческие фермы, потому что #насекомые производят намного меньше парниковых газов и требуют намного меньше...